Óleo

[HLopes]

tenho andado a guardar o óleo que uso em frituras e reparei que ao fim de algum tempo este começa a ganhar um depósito esbranquiçado.

algum dos químicos do forum me pode explicar o que é aquilo? também acontece quando tenho o óleo na frigideira e este arrefece, mas desaparece assim que o óleo aquece.

a pergunta é: será que remover este depósito não traria benefícios em termos de viscosidade do óleo, ou em termos de tolerancia ao frio?

[Fry]

e qual é a finalidade desse oleo? fazer bd?

[escalavardo]

o depósito esbranquiçado é gordura animal, proveniente das frituras dos bifes e afins. quando aqueçe novamente fica liquido e por isso deixas de o ver.

[purify]

o depósito aparece quando a temperatura baixa, é como o gelo a 0º.
como o biodiesel é uma mistura de vários ésteres, este começa por formar uma micelas (moléculas mais pesadas) e endurece caso a temperatura baixe muito.

por isso o deposito do óleo usado são residuos das vezes que foi usado, da fritadeira é pelo facto de a temperatura ser mais baixa.

a minha 1ª experiência foi com um óleo vegetal que à temperatura ambiente é sólido(pastoso) e o biod resultante formou deposito mesmo a 15-20º. este biod é bem mais translucido que aqueles que tenho visto mas tem a desvantagem de não poder experimentar com o tempo frio!

por esta razão gostava de saber se alguém fez o mesmo e se usa um excesso ainda maior de metanol, ou se voltou a processa-lo! obg